Ensalada de aguacate y habichuelas


Para dar comienzo a un nuevo día, me desperté pensando en rememorar los buenos recuerdos de la comida de mi casa y así preparar una receta práctica y deliciosa. Para inspirarme, comencé leyendo un poco sobre el #aguacate #criollo un fruto altamente apreciado y consumido en #Colombia; de carnosidad suave, bajo contenido de aceite, piel lisa, de diferentes formas y nombres.

El aguacate es cultivado en diferentes zonas del país, destacándose la Región Alta de los Montes María en el Caribe Colombiano, que goza de un suelo y un clima propicio para la producción de ricas variedades.

Leí un poco más y me tropecé con una receta de @gloriatonin, quien propone una deliciosa ensalada de chauchas y palta; es decir, una ensalada de #habichuelas y aguacate. Decidí emular su receta aderezándola con aceite de oliva perfumado con romero y sal de uvas.

Te animo a prepararla en tu #cocina. Las cantidades son de acuerdo a tu gusto o por el número de los invitados a tu mesa.

Éste fue mi resultado:


Ensalada de aguacate y habichuelas

Ingredientes

- Aguacate

- Habichuelas

- Aceitunas

- Queso azúl

- Aceite de oliva con romero

- Sal de uva Isabella

- Vinagre de Módena








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